Приготовление домашнего сыра

Для изготовления  домашнего сыра  требуется:

  •     7,5-8 литров цельного молока.
  •     Эмалированное ведро или кастрюля (так же  пластиковое для пищевых продуктов).
  •     Форма для сыра - может быть жестяная банка или пластиковая кастрюлька, или любая ёмкость 10-15 см в диаметре. По внутреннему диаметру ёмкости подбираем поршень, им может быть либо деревянный кружок, либо блюдце. Он должен свободно входить в ёмкость с зазором по краям 2-5 мм.
  •     Сито или дуршлаг.
  •     Водяной термометр.
  •     2 куска белой хлопчатобумажной материи размером 50х50см. Можно использовать старую чистую простынь.
  •     Фермент для сворачивания молока. В качестве фермента используют пепсины-которые  осуществляют расщепление белков. Пепсины бывают:
  •     Животного происхождения: свиные, телячие, куриные и пр..
  •     Химического
  •     Растительного.
  •     Пресс. Предназначен для прессования всех видов сыров, с целью уплотнения сырной массы, удаления части сыворотки и образования поверхностного слоя.Впрочем, на пробу заменитель пресса можно соорудить из двух ведер или кастрюль.
  •     А так же в нашем магазине Вы найдёте дополнительные добавки  для вашего сыра,такие как красители для сыра, травы для сыра и масла,продукт для очищения, маслобойка и производитель соевого молока.