Для изготовления домашнего сыра требуется:
- 7,5-8 литров цельного молока.
- Эмалированное ведро или кастрюля (так же пластиковое для пищевых продуктов).
- Форма для сыра - может быть жестяная банка или пластиковая кастрюлька, или любая ёмкость 10-15 см в диаметре. По внутреннему диаметру ёмкости подбираем поршень, им может быть либо деревянный кружок, либо блюдце. Он должен свободно входить в ёмкость с зазором по краям 2-5 мм.
- Сито или дуршлаг.
- Водяной термометр.
- 2 куска белой хлопчатобумажной материи размером 50х50см. Можно использовать старую чистую простынь.
- Фермент для сворачивания молока. В качестве фермента используют пепсины-которые осуществляют расщепление белков. Пепсины бывают:
- Животного происхождения: свиные, телячие, куриные и пр..
- Химического
- Растительного.
- Пресс. Предназначен для прессования всех видов сыров, с целью уплотнения сырной массы, удаления части сыворотки и образования поверхностного слоя.Впрочем, на пробу заменитель пресса можно соорудить из двух ведер или кастрюль.
- А так же в нашем магазине Вы найдёте дополнительные добавки для вашего сыра,такие как красители для сыра, травы для сыра и масла,продукт для очищения, маслобойка и производитель соевого молока.