Измерение кислотности Самым главным вкусовым качеством напитка является баланс между сахаристостью и кислотностью. Если кислотность вина высокая, то оно будет иметь горьковатый вкус, а если кислотность окажется низкой – оно будет безвкусным, как выдохшееся пиво.
