Это один из популярных тонизирующих слабоалкогольных напитков во многих странах мира. В различных странах мира под "сидром" традиционно понимают различные напитки. В странах Европы, Азии, Южной Америки, Южной Африки “сидр” – это слабоалкогольный напиток, получаемый брожением сока специальных “сидровых” сортов яблок с или без дальнейшего насыщения напитка углекислым газом эндогенного или экзогенного происхождения.
В мире существует большое разнообразие видов сидра, и безалкогольного для детей в том числе. Они различны по органолептическим показателям (аромату, букету и вкусу) и физико–химическому составу, так как в каждой стране–производители сидра существуют свои требования к используемому сырью, вспомогательным материалам, готовой продукции и технологии производства напитков. Например, если сравнить английские, французские, испанские и немецкие сидры, то первые, по мнению экспертов, являются терпкими, сухими, с умеренной кислотностью, вторые менее кислыми, а потому более сладкими, со средней терпкостью и ярко выраженным ароматом свежих яблок, третьи – более сладкие и мало терпкие, а четвертые – также мало терпкие, но более кислые.
За последние 30 лет объемы производства сидра в мире увеличились более, чем вдвое, причиной этого явился всплеск популярности сидра в 1990-х годах в странах традиционного его производства (Англия, Франция, Германия, Испания и др.), а также расширение территории его потребления на страны Северной, Центральной и Западной Европы, Северной Америки, Южной Африки, Австралии и Китая. В остальных странах мира его почти не производят.