Skābuma pakāpes mērīšana

Pati galvenā dzēriena garšas kvalitāte ir bilance starp cukura saturu un skābuma pakāpi. Ja vīna skābuma pakāpe ir augsta, tam būs rūgtena garša, bet, ja skābuma pakāpe izrādīsies zema – bezgaršīgs kā garšu zaudējis alus.